La formation continue en cours d'emploi, orientée vers la pratique et flexible en 3 étapes pour les cadres actuels et futurs de l'hôtellerie et de la restauration.
G1 : Séminaire de base Gastro avec certificat GastroSuisse
En bref :Le séminaire de base en restauration correspond à la préparation à l'obtention d'un certificat de capacité cantonal. Il permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour pouvoir assumer la responsabilité de la gestion d'un établissement de petite ou moyenne taille. La formation comprend environ 40 jours, répartis en 6 modules qui peuvent être suivis indépendamment les uns des autres. Les personnes qui ont réussi tous les examens de modules sont admises à l'examen de certificat. Une expérience scolaire et de direction avérée dans l'hôtellerie-restauration est reconnue et donne droit à des dispenses pour les examens de modules respectifs. Les séminaires sont proposés en cours d'emploi ou en blocs de cours. Les "cours d'aubergistes" cantonaux suivis sont également reconnus pour le cursus G1 et donnent également lieu à des dispenses partielles.
Votre avantage :Le certificat est reconnu dans toute la Suisse comme équivalent au certificat de capacité cantonal. De plus, il vous permet d'être déjà à mi-chemin du brevet fédéral BF de G2.
Centres de formation proposant tous les modulesGastroBern, GastroGraubünden, GastroLuzern, GastroSt. Gallen, GastroTicino, GastroVaud, GastroZürich. Vous trouverez sur les pages d'accueil respectives des informations plus détaillées sur les coûts et les dates de déroulement. Pour des informations générales sur la formation, veuillez nous contacter !
les centres de formation qui proposent des modules isolésGastroAargau, GastroBaselland, Wirteverband Basel-Stadt, GastroFribourg, GastroJura, GastroNeuchâtel, GastroThurgau, Société des Cafetiers Restaurateurs et Hôteliers de Genève et GastroValais
G2 : Séminaire de chef d'entreprise de restauration avec brevet fédéral (examen professionnel)
En bref :Le séminaire pour chefs d'entreprise de la restauration s'adresse aux cadres de l'hôtellerie-restauration. Ils ont suivi le séminaire de base G1-Gastro ou disposent d'un diplôme équivalent et justifient d'au moins 2 ans d'expérience de direction dans l'hôtellerie-restauration.
Vous apprenez à connaître et à utiliser les instruments de gestion d'entreprise. Pendant le séminaire, vous élaborez votre dossier personnel de réflexion sur l'apprentissage et mettez directement en pratique les connaissances théoriques dans votre quotidien professionnel. Le séminaire comprend 32 jours répartis en blocs compacts de 2 à 3 jours, divisés en 6 modules obligatoires et 1 module à option obligatoire. Vous vous spécialisez à l'aide du module à option obligatoire pour un domaine professionnel spécifique dans le domaine de la gastronomie, de l'hôtellerie, de la restauration de système et de la gestion d'événements. Vous vous préparez à l'examen professionnel dans le cadre du séminaire et des examens de modules qui suivent et vous vous qualifiez en l'espace d'un an pour devenir responsable d'établissement de restauration avec brevet fédéral.
Votre avantage :
En allant vers le G3, vous emportez déjà à ce niveau un titre reconnu au niveau fédéral. La formation est co-subventionnée par la CCNT et l'État. Les participants qui sont employés sous la CCNT peuvent bénéficier d'un soutien financier. De même, l'employeur reçoit 122 CHF pour chaque jour de séminaire et d'examen.
Nouveau à partir de 2017 :
Les collaborateurs selon la Convention collective nationale de travail pour les hôtels, restaurants et cafés (CCNT), art. 2 Non-application, peuvent également déposer une demande de soutien CCNT. Par année et par entreprise, une personne non soumise à la CCNT (chef d'entreprise, membres de la famille) a accès au financement de la CCNT.
À partir de 2018 :
Prix (sous réserve de modifications)
CHF 4800 Modules obligatoires, matériel pédagogique inclus
CHF 1100 Module à option obligatoire, matériel pédagogique inclus
CHF 700 Examens modulaires
CHF 900 Examen final
CHF 7500 Coût total
Subventions (exemple de lecture ; sous réserve de modifications)
- CHF 2400 CCNT soutien contribution forfaitaire
- CHF 3300 Subventions fédérales (si max. 50% des coûts imputables)*
- CHF 900 CCNT Soutien à l'examen professionnel
CHF 900 Votre part après avoir passé l'examen professionnel
Ne sont pas pris en compte les éventuels forfaits de repas, les frais d'inscription et autres frais du centre de formation.
* La subvention fédérale ne peut être revendiquée que dans la mesure où la facture est adressée directement au participant. Veuillez également consulter les informations relatives au soutien financier dans l'aide-mémoire sur le site Internet de GastroSuisse. Sont pris en compte 50% de tous les frais de préparation imputables jusqu'à l'obtention de l'examen fédéral (également les frais occasionnés dans le G1).
Centres de formation proposant le séminaire G2 :GastroBern, GastroFribourg (français), GastroGraubünden, GastroLuzern, GastroSt. Gallen et GastroZürich. Vous pouvez volontiers commander des documents de séminaire chez nous. Les dates des cours sont mises en ligne sur les pages d'accueil des centres de formation.
G3 : Séminaire pour entrepreneurs de la restauration avec diplôme fédéral (examen professionnel supérieur)
En bref :Le séminaire pour entrepreneurs de la restauration est prédestiné aux indépendants et aux cadres ayant au moins 4 ans d'expérience de direction ou au moins 2 ans d'activité de direction dans la branche de la restauration, ainsi qu'un certificat scolaire de niveau brevet fédéral (examen professionnel comme G2). Vous vous penchez de manière intensive sur votre entreprise et votre politique d'entreprise. Vous échangez avec d'autres entrepreneurs et profitez des enseignants spécialisés axés sur la pratique. Pendant le séminaire, vous élaborez différents projets adaptés à vos besoins et votre travail de diplôme personnel. L'élément central du séminaire est une étude de cas de plusieurs jours avec un jeu de simulation sur ordinateur intégré. Le séminaire comprend 36 jours répartis en blocs compacts de 2 jours. Vous vous préparez à l'examen professionnel supérieur dans le cadre du séminaire et vous vous qualifiez en l'espace d'un an en tant qu'entrepreneur de la restauration avec diplôme fédéral.
Votre avantage :Les personnes qui réussissent obtiennent le diplôme fédéral et sont autorisées à porter le titre protégé de "Gastro-entrepreneur/euse diplômé/e". Le diplôme correspond au niveau 7 sur 8 du cadre national des certifications de la formation professionnelle.
Profitez du soutien financier de la CCNT et des subventions de l'Etat. Nouveau à partir de 2017 : les collaborateurs selon la Convention collective nationale de travail pour les hôtels, restaurants et cafés (CCNT), art. 2 non-applicabilité, peuvent également déposer une demande de soutien CCNT. Par année et par entreprise, une personne non soumise à la CCNT (chef d'entreprise, membres de la famille) a accès au financement de la CCNT. L'employeur reçoit une compensation salariale de 163 CHF par jour de séminaire et d'examen.
Nouveau à partir de 2017 : les collaborateurs selon la Convention collective nationale de travail pour les hôtels, restaurants et cafés (CCNT), art. 2 Non-application, peuvent également déposer une demande de soutien CCNT. Par année et par entreprise, une personne non soumise à la CCNT (chef d'entreprise, membres de la famille) a accès au financement de la CCNT.
À partir de 2018 :
Prix (sous réserve de modifications)
CHF 6100 Frais de séminaire, matériel pédagogique inclus
CHF 500 Forfait séminaire externe
CHF 3100 Examen professionnel supérieur
CHF 9700 Coût total
Subventions (exemple de lecture ; sous réserve de modifications)
- CHF 1000 de réduction pour les membres de GastroSuisse
- CHF 1750 CCNT soutien contribution forfaitaire
- CHF 2550 Subventions fédérales (pour max. 50% des coûts imputables)*
- CHF 3100 CCNT Soutien examen professionnel supérieur
CHF 1300 Votre part après l'obtention du DF
Ne sont pas pris en compte les éventuels forfaits de repas, les frais d'inscription et autres frais du centre de formation.
* La subvention fédérale ne peut être revendiquée que dans la mesure où la facture est adressée directement au participant. Veuillez également consulter les informations relatives au soutien financier dans l'aide-mémoire sur le site Internet de GastroSuisse. Sont pris en compte 50% de tous les frais de préparation imputables jusqu'à l'obtention de l'examen fédéral.
Centre de formation :GastroSuisse à Zurich et à partir de 2018 également chez GastroBern. Vous pouvez obtenir toutes les informations sur les cours directement auprès des deux centres de formation.
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