Corso per sommelier: fornitori, informazioni, domande e risposte

Naturalmente, un corso di sommelier non deve occuparsi esclusivamente di vino, ma può essere scelto anche con un focus sulla birra. Dopo aver superato esami che comprendono la spillatura professionale della birra, l'analisi sensoriale, la degustazione e l'assaggio, un esame scritto e uno orale, viene rilasciato il certificato di "Beer Sommelier®".

Il corso di sommelier della birra fornisce conoscenze approfondite sul mondo della birra - pratiche, varie e orientate al piacere. L'attenzione si concentra sui seguenti argomenti:

• Cultura e storia della birra: lo sviluppo delle tradizioni birrarie in Svizzera e nel mondo
• Produzione della birra: materie prime, processi di produzione e diversi stili di birra
• Analisi sensoriale: basi della degustazione professionale della birra, profili di sapore e valutazione
• La diversità della birra svizzera e internazionale: differenze, specialità e competenze regionali in materia di produzione di birra
• Food pairing: abbinamento della birra con il cibo, armonie sensoriali ed esempi applicativi
• Birra e ristorazione: servizio al cliente, selezione dei bicchieri, controllo della temperatura e presentazione della birra
• Marketing e vendite della birra: gruppi target, posizionamento del marchio, tendenze e promozione delle vendite.
• Aspetti sociali: La birra in un contesto culturale, la cultura del piacere e della responsabilità

Gli argomenti trattati nel corso di sommelier della birra forniscono una visione completa del campo di attività dei sommelier della birra e li preparano a consigli esperti, analisi sensoriali e presentazioni competenti in un ambiente gastronomico o privato.

Importante: ogni istituto scolastico può stabilire le proprie priorità e personalizzare i contenuti.
Se desiderate sapere esattamente quali argomenti sono trattati nella scuola che preferite, potete inviare una richiesta tramite il nostro modulo di contatto. La richiesta verrà inoltrata direttamente alla scuola selezionata.

Nel corso di sommelier avanzato (seconda parte), i partecipanti possono approfondire le conoscenze acquisite nella prima parte e acquisire una solida competenza. Hanno le competenze per sviluppare un'offerta di vini personalizzata per un ristorante, per venderla con successo nel ristorante e sanno come combinare cibo e vino. Saranno inoltre in grado di formarsi un'opinione in occasione di degustazioni di livello superiore e di presentarla e giustificarla.

Un corso di sommelier può avere una durata molto diversa, che dipende anche dalla bevanda a cui si è interessati. Ad esempio, un corso base di specializzazione sul vino dura 4 giorni, un corso avanzato 11 giorni e un corso di sommelier della birra 7 giorni. Un corso di sommelier delle acque svizzere dura 3,5 giorni e un corso specializzato in liquori 7,5 giorni. Informatevi presso i fornitori, preferibilmente tramite il nostro modulo di contatto.

Nella seconda parte del corso di sommelier del vino (corso avanzato), i partecipanti acquisiscono conoscenze approfondite sui suini svizzeri, sulla viticoltura internazionale e sui vitigni di tutto il mondo. Per i Paesi vinicoli Svizzera, Germania, Francia, Portogallo, Spagna, Italia, Ungheria, Austria, Grecia e Nuovo Mondo vengono impartite conoscenze specialistiche differenziate sul clima, le regioni di coltivazione, i vitigni, la posizione e il terreno.

Coloro che superano l'esame scritto, la parte sensoriale, di assaggio e degustazione e l'esame orale ricevono il certificato di "Spirits Sommelier", nonché il certificato del Wine and Spirit Education Trust London - WSET® Level 2, Award in Spirits, riconosciuto a livello internazionale.