Licenza host (cert.)  (Rapperswil):
2 Fornitore

A seconda del Cantone e delle disposizioni cantonali, gli aspiranti locatori/trici devono acquisire conoscenze diverse o soddisfare requisiti diversi per superare l'esame di locatore.

Anche la durata di un corso per la licenza di locatore varia a seconda del fornitore e del cantone. Alcuni corsi durano da pochi giorni a settimane, mentre altri durano diversi mesi.

Le scuole sono liete di fornire informazioni qui. Mettetevi in contatto con la persona giusta in modo rapido, semplice e senza impegno utilizzando il nostro modulo di contatto.

Ad eccezione del Canton Argovia, per sostenere l'esame per la licenza di locatore non è indispensabile aver già lavorato nel settore della ristorazione, anche se ciò rappresenta un vantaggio. Anche chi ha cambiato carriera può frequentare un corso e sostenere l'esame. Per essere ammessi all'esame nel Canton Argovia, è necessario dimostrare 6 mesi di esperienza nel settore della ristorazione o di esperienza professionale con gli alimenti.

La licenza di pubblico esercizio o l'esame di pubblico esercizio non sono obbligatori in tutti i cantoni per la gestione di un'attività di ristorazione obbligatoria, ma lo sono nella maggior parte di essi. Senza tale licenza, non vi verrà rilasciata l'autorizzazione all'esercizio di un ristorante, di un club, di un bar, di una caffetteria o di un altro locale. Tuttavia, poiché le leggi cantonali sulla ristorazione sono molto diverse, anche i requisiti per i futuri ristoratori sono diversi. Solo nei cantoni di Grigioni, Uri, Svitto, Glarona, Appenzello-Ausserroden, Neuchâtel, Zugo e Zurigo la frequenza di un corso di ristorazione o di una scuola di ristorazione è facoltativa, sebbene anche in questo caso sia consigliata.

La licenza di pubblicista è regolata a livello cantonale. Il contenuto di un corso per il conseguimento della licenza di pubblico ufficiale cantonale può quindi variare.

Gli interessati devono quindi sempre assicurarsi di frequentare un corso che soddisfi i requisiti del rispettivo Cantone.

I seguenti contenuti didattici vengono spesso insegnati in un corso Wirtepatent:

• Diritto e legislazione in materia di ospitalità (comprende la legge sull'ospitalità del rispettivo cantone, la legge sugli alcolici, il divieto di fumo, gli orari di polizia, la protezione dal rumore, le norme del diritto del lavoro (ad es. orari di lavoro, protezione dei minori), le questioni di responsabilità e le autorizzazioni)
• Diritto e igiene alimentare (ad es. diritto alimentare, catene del freddo, stoccaggio, pulizia, igiene personale, ispezioni da parte delle autorità (farmacia cantonale, ispettorato alimentare))
• Gestione e organizzazione aziendale (ad esempio: gestione aziendale nel settore dell'ospitalità, calcolo di cibi e bevande, acquisti, gestione del magazzino, gestione dell'inventario, gestione dei dipendenti, pianificazione delle risorse, leadership)
• Ospitalità e comunicazione (ad es. assistenza agli ospiti, gestione dei reclami)
• Prevenzione delle dipendenze e distribuzione di alcolici (compresa la tutela dei giovani, obblighi di controllo)

Ulteriori informazioni possono essere richieste direttamente alle scuole. Mettetevi in contatto con la persona giusta in modo rapido, semplice e senza impegno utilizzando il nostro modulo di contatto.

Una licenza di locatore ottenuta nel cantone di Lucerna non è necessariamente riconosciuta a Berna, e una ottenuta nel cantone di Argovia non è necessariamente riconosciuta nel cantone di Basilea Campagna. Oltre ai certificati cantonali, esistono anche certificati sovraregionali offerti da alcune scuole e riconosciuti in tutta la Svizzera, in modo da non essere limitati a gestire un'attività di ristorazione in un solo cantone.